冰醋酸別名乙酸，也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%)，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃(62℉)，凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。工業(yè)乙酸，多為化工合成制得，主要用于化學工業(yè)及制造業(yè)等，中國禁止將工業(yè)乙酸用于食品制造業(yè)。工業(yè)乙酸對人體具有腐蝕性，同時由于其含有很多雜質、重金屬和苯類物質，可對人體造成危害。

　　外觀：無色澄清的吸濕性液體，有刺激性氣味。

　　溶解性：能溶于水、乙醇和乙醚。不溶于二硫化碳。

　　熔點：16.7℃，因此在低溫時凝固成冰狀。

　　凝固點：16.6°C(62°F)，凝固后為無色晶體。

　　折光率：1.3716。

　　一般包裝規(guī)格為200kg/桶或25kg/桶。

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